Torta di farina di ceci e ciliegie: mettiamo le mani in pasta ^_-

Buongiorno a tutti!!!

In questo periodo sono un po' latitante, tra recite , saggi di fine anno scolastico e comunioni (per ora solo da invitata), ho poco tempo da dedicare alla cucina e al blog.

Ammetto che sono anche molto stanca!

Così quando ho letto del contest della Molino Chiavazza, mi sono detta o partecipo subito oppure poi non ci riesco come è capitato in passato.

Il contest ha come oggetto la farina di ceci, una farina per me piuttosto sconosciuta, nonostante sia toscana, perchè anche se alle volte l'ho usata, non fa parte della tradizione della mia zona e  non ho delle ricette collaudate.

Come dicevo, ho usato la farina di ceci, ma fino ad ora avevo preparato solo piatti salati, tra cui gli hamburger che adoro, ma non mi ero ancora avventurata nei dolci e non credevo nemmeno si potessero fare, poi, dopo una sbirciata in rete ho visto diverse cose e così...ho deciso di sperimentare.

Avevo delle ciliegie, inizialmente destinate a dei muffin, avevo anche del mascarpone e naturalmente la farina di ceci.....mischiando varie ricette ne è uscita una torta morbida e profumata.

Temevo si sentisse troppo il sapore dei ceci che invece si perde nella cottura lasciando un sapore dolce e delicato.

Un'esperimento riuscitissimo da riprovare sicuramente!!!

piattino GreenGate

TORTA 
di
 FARINA di CECI e CILIEGIE

Ingredienti:

120 gr di farina di Ceci Molino Chiavazza

70 gr di farina 00 di grano tenero Molino Chiavazza

140 gr di zucchero

2 uova

100 gr di mascarpone

70 gr di burro 

4 cucchiai di latte

1/2 bustina di lievito

200 gr di ciliegie denocciolate

60 gr di gocce di cioccolato fondente

1 cucchiaio di zucchero di canna

Lavare e asciugare le ciliegie, togliere il nocciolo e tagliarle a pezzetti grossolanamente.

Preparare l'impasto: sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e il burro fuso e freddo. Continuare a mescolare e aggiungere il latte e le farine con il lievito setacciate.

Aggiungere quindi le gocce di cioccolato leggermente infarinate per evitare che vadano a fondo.

Versare una parte dell'impasto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata. Disporre le ciliegie...

Teglia apribile in acciaio antiaderente della linea Keramia di Guardini da 24 cm

...e ricoprire con la rimanente parte di impasto, livellare la superficie e spolverare con zucchero di canna.

Infornare nel forno caldo a 180°C per circa 30 minuti.

Tovaglietta GreenGate

Sfornare e servire, è buonissima anche tiepida!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta della Molino Chiavazza

Buona settimana e a presto!!! ^_^

Gnudi al pomodoro al profumo di origano: una ricetta toscana...per Pomì d'autore ^_^

Nel fine settimana mi sono decisa a riprovare una ricetta che mia mamma mi preparava sempre da bambina e che col passare degli anni me ne stavo dimenticando.

Una di quelle ricette, tramandate oralmente da mamma a figlia e così via, generazione dopo generazione, dove gli ingredienti non hanno una misura precisa ma sono rigorosamente ad occhio....e solo l'esperienza garantisce un dosaggio perfetto che diventa naturale ^_^

Così quando parlando con mia mamma le ho chiesto la ricetta degli "gnudi" naturalmente come pensate mi abbia risposto?

Allora....lessi gli spinaci....

ed io si, ma quanti?

E lei, dai lo vedi.... ( e da cosa???)

aggiungi la ricotta...

si ma quanta?  

e lei, mah...dipende dagli spinaci?

bene!!

poi parmigiano, 1 o 2 uova.....

ed io una o due?

dipende

una spolverata di noce moscata....

forse qui ci siamo

sale e pepe 

Quindi alla fine, ho memorizzato gli ingredienti fondamentali e poi......sono andata ad occhio anch'io ^_-

Naturalmente ho poi pesato gli ingredienti che ho usato in modo da poter dare indicazioni più precise a chi non li conosce e non li ha mai assaggiati, diciamo una sorta di linea guida ^_-

Ma cosa sono gli gnudi?

Bè lo dice la parola stessa, una sorta di ravioli (rotondi) senza la pasta ^_^

Io li ho sempre mangiati con un sugo delicato al pomodoro, ma ho letto che vengono conditi anche con burro e salvia e in alcune zone sono chiamati strozzapreti.

Ecco i miei gnudi "vestiti" di rosso ^_-

GNUDI al POMODORO

al profumo di ORIGANO

Ingredienti (per 4 persone):

1 kg di spinaci freschi

400 gr di ricotta fresca

2 uova

2 cucchiai di maizena

parmigiano grattugiato

noce moscata

sale

pepe

farina 

Per la SALSA al POMODORO:

700 gr di passata rustica Pomì

olio evo

1 spicchio d'aglio

1 scalogno piccolo

origano in foglie sminuzzato

Per la salsa:

In una casseruola con doppio fondo imbiondire  lo scalogno e l'aglio tritati finemente in poco olio, aggiungere la passata rustica Pomì e una manciata di origano. 

Cuocere una decina di minuti e la salsa è pronta.

Preparare gli gnudi:

Lessare gli spinaci e una volta cotti, strizzarli molto bene e quindi tritarli finemente con un coltello.

In una ciotola unire agli spinaci sminuzzati, la ricotta, le uova, il parmigiano, una spolverata di noce moscata, sale e pepe. Aggiungere anche due cucchiai rasi di maizena.

Mescolare bene l'impasto in modo da ottenere un composto omogeneo, quindi lasciarlo riposare in frigorifero.
Con le mani infarinate formare delle palline grandi poco più di una noce.

Cuocere gli gnudi in abbondante acqua salata, aggiungendo un cucchiaio di olio di oliva, sono cotti appena salgono a galla.

Scolarli bene con un mescolo forato e condirli con la salsa al pomodoro.
Servire con parmigiano grattugiato.

Buon appetito ^_^

Con questa ricetta partecipo al contest Pomì d'autore, se vi piace, votatemi qui

grazie ^_^

Vi chiedo una cortesia, verificate che abbia aggiornato il voto, perchè non so per quale motivo, ma non sempre lo fa ...scusate se sono noiosa ç__ç

Alla prox!

P.S.

Un pensiero alla popolazione dell'Emilia colpita ancora una volta dal terremoto......FORZA!! un abbraccio....

Filetti di sogliola speziati al lime......che puffoso secondo piatto! ^_-

Buongiorno, avete trascorso un puffoso fine settimana?

Spero di si, noi ci siamo riposati e ieri abbiamo puffato un ottimo pranzo fuori ed è stata una puffosa giornata di sole ^_^

Che mi prende stamani??

No, non preoccupatevi non sono ammattita!!!

Ma, ho la casa invasa dalle figurine dei puffi, e puffa di qua e puffa di là mi sento un pochino blu anch'io....^_-

Chi ha bimbi piccoli e abita vicino a punti vendita Conad, sa bene di cosa parlo....ehehe....l'album della raccolta Puffiamo la natura che noi abbiamo puff....ehm finito proprio questo sabato trovando l'ultima figurina mancante (puffo sommergibile).

La cosa strana è dove l'abbiamo trovata, non indovinerete mai!!!

Fuori davanti casa!!! Da non puffare ehm credere!! 

Caduta da chi sa dove, avvistata dagli occhi di lince delle mie bimbe , che l'hanno subito riconosciuta, come l'ultima mancante e collocata al suo posto nel nostro album!!

Un vero puffoso colpo di forutna , no? ^_^

Ed ora vi lascio una ricetta veloce e gustosa, che di blu non ha niente, ma viene dal mare come il simpatico ultimo puffo  ^_-

Una ricetta semplice e utile quando si ha voglia di qualcosa di appetitoso e leggero....

FILETTI di SOGLIOLA

SPEZIATI al LIME

Ingredienti (per 2 persone):

2 filetti di sogliola o altro pesce

1 lime

aneto in foglie

pepe rosa in grani

sale grigio

1 spicchi d'aglio

2 cucchiai di olio evo + 1 altro cucchiaio per la cottura

In una terrina mescolare l'olio, la scorza grattugiata del lime, lo spicchio d'aglio tritato, il pepe, l'aneto ed il sale.

Cospargere i filetti da entrambi i lati e lasciare insaporire per almeno un'ora.

Scaldare in una padella antiaderente un cucchiaio d'olio e cuocere i filetti unti con tutte le spezie per qualche minuto per lato.

Servire su un piatto tenuto caldo spruzzando  il succo fresco del lime e una spolverata di aneto.

Leggerissimo.....

Puffosa giornata a tutti!! 

^_-